本报讯?（记者?朱解语）?年味渐浓，年货市场日渐火热。在余杭百丈，一颗颗山乡风味的手工瓜子正从农家走向全国，甚至漂洋过海，成为炙手可热的抢手货。
走进百丈镇溪口村竹家民宿的瓜子制作间，民宿负责人陈永珠正将煮熟的葵花籽倒入大盆，加入由茴香、桂皮、香叶等十八种食材调配的腌料，手工反复翻拌。“每一颗都要裹满料汁，腌上三天，晒出来才够味。”陈永珠说。腌渍入味的瓜子还要摊在竹匾上接受日晒，晒够两三个晴天，直至外壳干爽松脆，内里软糯留香。
“老板，我预订的13份瓜子好了吗？”刚走进民宿大门，来自附近一工业园区的老顾客疏女士询问。她边拿货边说，这是自己今年第三次来采购，“之前买的分给同事，大家都说很香。这次特意多买些，当作公司年会福利发给员工们。”
说起与瓜子结缘的故事，陈永珠打开了话匣子。5年前，她尝试帮当地农户代销年货，没想到附赠的手工瓜子意外“出圈”，很多顾客前来询问和复购。此后，她索性加入炒瓜子行列，不断改良配方，让瓜子的口感更贴合大众口味。
作为当地特色农产品，百丈瓜子坚持传统手工炒制，不添加防腐剂。“我们严格筛选了重190克左右的瓜子，个头较大，咸度分为微微咸、微咸、咸三种。腌料里含有陈皮，吃多了也不会上火。”陈永珠说。
凭借“软糯酥脆、咸香适口”的独特口感，百丈瓜子迅速出圈，瓜子产业从无到有，走上了“逆袭之路”，这背后离不开百丈对特色产业的培育。
为了让“小瓜子”做成“大产业”，百丈镇成立了百丈瓜子专业合作社，百丈瓜子也获颁食品生产许可证，进入标准化、合规化生产新阶段。日前，作为合作社成员之一的陈永珠，还在“金瓜子”评选大赛上摘得金奖，她说：“我觉得这份荣誉既是沉甸甸的责任，也是强大的动力。合作社成立之后，大家共同遵守公约准则，相信能让我们瓜子的品质更稳定，销路更宽，也走得更长远。”
临近年底，瓜子的销量节节攀升。“今年，自家销售加上帮农户代销，销量超过了3万斤，最多一天卖出了1600斤。有人上门购买，有公司作为年终礼品采购，还有人线上订购，寄到外地给家人品尝。”陈永珠自豪地说。眼下，瓜子不仅销往全国，更远销北美、北欧、地中海等海外多地。
从一家农户的爆款单品，到一个乡镇150户农户参与的特色产业集群，这颗承载着匠心的“金瓜子”不仅炒出了浓浓的年味，更炒出了村民增收、乡村振兴的新希望。